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    水庫燉活魚、京東肉餅……平谷區38家餐廳角逐美食爭霸賽

    發稿時間:2023-09-12 10:18:42 來源: 北京日報


    (相關資料圖)

    9月12日,平谷美食大賽火熱開賽,38家代表平谷地域特色的餐飲企業拿出鎮店招牌菜,展開廚藝比拼。

    走進賽場,兩組巨型食物雕刻映入眼簾。觀眾嘖嘖稱奇,參賽廚師們可沒工夫細看,他們在為比賽做著最后的準備。平谷區相關負責人介紹,比賽分為菜品角逐和京東肉餅爭霸兩個環節,由評委組根據創意、口感和地域文化特征等標準來核定打分。

    菜品角逐環節的38道菜陸續亮相,其中既有包含平谷文化元素的壽谷仙桃、御桃小籠包,也有符合本地飲食習慣的美食排骨豆角卷子、水庫燉活魚、太后煎餅;既有大眾常點的紅燒肉、烤全羊、八寶南瓜、臭鱖魚、十全大補湯,也有高端精品的百花蟹籽豆腐、紅酒鵝肝配奶香布丁、黑松露乳鴨卷煎餅。菜名就更有意思了,既有充滿詩意的“媽媽的菜”,也有風趣幽默的“老公雞扛槍丟炸彈”。

    與菜品角逐的熱鬧相比,京東肉餅爭霸賽則顯得靜悄悄。9位廚師分兩組上場,他們動作迅速、聚精會神,精心制作七層肉餡、八層面皮的肉餅。

    作為首都農業大區,平谷擁有大面積的農田菜園,食材新鮮多樣,餐飲企業可就地取材。全區的餐飲企業有2000多家,作為大賽主辦方的平谷鎮擁有全區約三分之一的餐飲企業,西寺渠美食街等知名餐飲街區就坐落在該鎮。

    (原標題:水庫燉活魚、京東肉餅……平谷區38家餐廳角逐美食爭霸賽)

    來源:北京日報客戶端 記者 朱松梅 甘南

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